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去成都不吃什么菜就算是白去了？
肥肠粉:去甘记肥肠粉吃。
面:去大碗面吃，素椒炸酱，干拌巴适得板。文殊院对面的张老五凉粉的甜水面，超级好吃。
钟水饺和龙抄手现在的味道没有以前好吃，尤其是佐料，太少。龙抄手分量很足，一碗吃下去基本不用吃其他的了。套餐价格高，分量少。外地人建议做一份吃货清单，针对成都美食分别打卡。
兔头:成都卖兔头的店很多，一环路西北桥附近，圃园路上的店都很好吃。
冒菜:西二道街的无名冒菜一定要去。离宽窄巷子也不远。
蛋烘糕: 贺记蛋烘糕最出名。但一般路边推车子的味道都可以，基本上我遇到卖蛋烘糕的都要吃，其实路边的蛋烘糕真不错。
好吃的太多，不一一列举了，欢迎到成都。
如果说，来四川不吃这些菜，那就是白白来了壹周君私藏名单中，回锅肉名列第一。非肥六瘦四的坐臀肉不可，配料是五花八门，最佳拍档青蒜苗，甜椒、酸菜、盐白菜皆可。炒制时，誉为川菜之魂的郫县豆瓣必不可少，肉必须炒成“灯盏窝”才算合格。
鱼香肉丝里边并没有鱼，利用泡辣椒末、姜米、蒜米、葱花、盐、醋、酱油等调辅料做出咸、甜、酸、辣、香皆具的综合味道，这是一道化普通为神奇的菜肴，青笋丝，再配上简单的几样调辅料，做出了风味独特的滋味。
夫妻肺片里没得夫妻，更没得肺。起于成都皇城坝的市井小吃，把牛头皮、牛肚、牛肉等入锅白卤至熟，切成宽大的薄片，然后加盐、红油、芹菜节等拌成的。
宫保鸡丁是川菜里传播的菜肴之一。主要原料无非是鸡丁、青笋丁、酥花生米、花椒、姜片、蒜片、盐、酱油的配料和调料，烹出香辣甜酸的独特味道。非常考厨师的基本功，下料的先后顺序，盐、糖的调配比例，炒制火候速度，一个步骤有所闪失，菜就都会功败垂成。
“年年有余”，餐桌上总少不了鱼，豆瓣鱼绝对位列前三，算是汲取了川菜的“鲜、香、麻、辣”。郫县豆瓣烧豆瓣鱼的灵魂调料，大量的姜葱蒜等辅料。普通的草鱼或鲤鱼一样烹制出美味。
好奇心食堂，探味不打烊~
上海菜温和，苏州菜清甜，广州菜清淡，而成都菜则是火辣辣的爽快。
红汤肥肠粉
要说成都的名小吃，就不得不提肥肠粉儿，肥肠粉的精华则是那一段一段的肥肠，有很多人会说了，嗯，肥肠不就是装那个......的吗？但真正的吃货根本毫无畏惧~吃肥肠粉的时候还一定要多加两个节子，两个节子，就是打了节的猪小肠。喝着浓香的肉汤，嗦着爽滑的粉儿，再咬开一个节子，简直就是高级的享受啊～
麻辣兔腰
成都人对“吃兔兔”非常感兴趣，不但吃兔肉、吃兔头还爱吃兔腰。兔腰堪称兔子身上最细嫩的部位了。兔腰不管吃卤味儿的，还是用来涮火锅、串串都非常美味，但最受欢迎的吃法一定是蘸着千海椒蘸碟来吃了。又脆又嫩的兔腰在辣椒里滚上一圈，那滋味别提多美妙了~
红油抄手
叫醒你的可能是闹钟，也可能是梦想，但叫醒四川人，只用一碗红油抄手就够了~抄手就是我们平时吃的馄饨，全国各地馄饨的吃法多样，但红油抄手一定是其中最美味的吃法之一了。内馅鲜美，配上喷香的辣油，这样复合的口感，让人欲罢不能，无辣不欢的你怎么能错过呢？
谢邀，都说去了成都不吃成都的火锅就白去成都了，因为四川人喜欢辣味，但作为南方人，个人并不习惯吃辣，而缺少了辣味，成都的火锅就失去了特色，所以去成都只要去有特色的小吃街如一品街或锦里特色小吃街等，就能品尝到成都最有特色的菜品，各人口味不同，不一定非要吃到什么菜才算去成都。
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